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“干果之王”——栗子

时间:2022/12/24 16:36:14点击量:164点击听新闻


“栗子”谐音“利子”,起源于中国,是中国特产,素有“干果之王”的美称,也被国外称为“人参果”,板栗的栽培最早可追溯到东汉时期,距今已有2500多年的历史,广泛分布于亚洲、欧洲、美洲,非洲。常生长在海拔370-2800米的山地,丘陵地带。

板栗别名毛栗、栗子,是一种外边长满毛刺带壳的树上果实。据史料记载,板栗在我国的食用历史非常悠久,板栗性温,含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维等。人们食用板栗的方法也多种多样,可以生吃、炖着吃、炒着吃。不仅能当零食,还能佐餐当配料,还可以做成药膳调理身体。


我国很多地方都是板栗的盛产地,按照大多数人的口味来分,有三个地方的板栗最知名,受到人们的喜爱。一是河南信阳板栗,二是北京燕山板栗,三是河北迁西板栗。

信阳自然条件优越,气候适宜,土壤肥沃,适合板栗树生长, 每年信阳地区的板栗产量惊人,信阳地区的板栗具有皮薄、味甜、个大,肉厚,颗粒饱满,色泽亮的特点,煮熟后的板栗,再放在太阳下晒一个星期,那样吃起来会更糯香。板栗上市时节,大量的板栗会被厂商收集起来,拉到工厂做成鲜美的板栗汁或可口的板栗罐头。当然,板栗也经常被用来做菜,板栗鸡,板栗炖排骨,在信阳更是家家户户,无人不晓的经典菜系。

信阳地区的板栗主要产于罗山、商城两县,随着栽培技术的不断提升,信阳周边的其他县区也开始进行板栗的种植。板栗营养价值非常丰富,从中医角度来讲,板栗性温、味甘,具有一定的养胃健脾、补气养血、强筋健骨、祛风除湿的功效。板栗中还含有大量的核黄素,可以改善因上火而导致的口舌生疮。临床经验表明,板栗对风湿、类风湿导致的关节酸痛具有明显的改善作用,板栗中的淀粉、糖、蛋白质、氨基酸和无机盐可以有效增强人体的免疫力。

位于河北省唐山市北部的迁西县,是我国著名的板栗之乡。四季分明,气温适宜,光照时间充足,昼夜温差大,为板栗的生长提供了天然的条件,赫赫有名的迁西板栗正是产自于此。迁西的板栗肉质细腻,口感硬滑,又糯又香,非常适合做糖炒栗子。2008年,迁西板栗成为我国板栗行业的地标,被认定为中国驰名商标!

目前国家更加重视农业的非物质产出功能,板栗作为重要的粮食树种,与人们的衣食住行息息相关,观光旅游、生态环保、绿色发展等,既体现了经济价值,又体现了生态价值、审美价值、药用价值等不同维度。早已被国家确定为战略性干果,对国家粮食安全具有十分重要的意义。板栗能自然生长在中、低山区,生长能力极强,对生态的发展具有积极的改良作用。板栗具有极高的经济价值,也是山区农民的主要经济来源,因此发展板栗对山区地区的生态和经济都具有双重的战略发展意义。

 



编辑:潘洪国
来源:神州翰林院
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