三碗凉拌素菜送王哥

三碗凉拌素菜送王哥 作者:胡军 笔名：旷达人生 

生活在火辣滚烫的八月，一切都仿佛是在接受命运的煎熬。

我也是一样。

要是每天都不必烧火做饭，要是每天都呆在一个有着空调的房间做自己想做的事情，那是多么幸福的一件事情啊！

我一边择菜，一边想象。

突然，一阵急匆匆的脚步声传来，由远及近的，又有点轻微，像是这个人此时在踮着脚尖赶路一般。

颇感奇怪，我连忙放下手中尚未择干净的青菜，并快速地移动到家门口，瞧见一个背影闪进了邻居王哥的家。

小偷？好大的胆子!我吃了一惊，随即拿起手机准备报警，哪料手指刚接触到按键我的手机就发出了阵阵悦耳的声音。 

你在哪里？赶快回家，我看见有一个小偷进了你的家。见是王哥的手机号码，我便抢先一步大声嚷嚷道。

哈哈，是我，我就是那个小偷。赶快弄两个你最拿手的凉拌素菜，等一会儿我来找你喝酒。电话里面立刻响起了王哥甚为欢喜的声音。

王哥，离过婚，是我们小区最为热心快肠的人，平时我们这个小区里的住户每每遇到棘手的事情，他总是第一个伸出援手。对于这样的一个人，我实在是找不出一个可以拒绝的理由，挂断电话之后我就开始准备起做凉拌素菜的食材来。

王哥口中的我最拿手的三个凉拌素菜即是凉拌腐竹，凉拌黄瓜，凉拌茄丝。

我这个人平时就喜欢鼓捣吃的，像这三个凉拌素菜因为鼓捣的次数多了，我便摸索出了一套诀窍。

比如凉拌腐竹。

腐竹在我们这里又称豆棍，是一种很有营养的食品。

制作这道凉拌菜的时候首先要用冷水泡上几根腐竹 （一般来说至少要泡三十分钟以上的时间），待到腐竹软化之后再捞起用刀切成寸段。

其次，取一口铁锅，烧上水，待到水开的时候便将这些寸段的腐竹倒进去，煮上十分钟左右的时间，然后再捞起，并用一些凉开水冲凉，再然后按照一分为三的标准把这些个寸段的腐竹撕成更小的寸段。

最后，按照自己的口味再加上适量的食盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，香醋，香菜以及一点生姜，蒜泥，辣椒油拌匀即可。

比如凉拌黄瓜。

制作这道凉拌菜的时候首先要把二条刺黄瓜逢中切开，接着用一把勺子挖出瓜瓤，然后再切成寸段，并放进一个盆中，再加入一些白糖腌制三十分钟左右。

趁此时间，我习惯焙好一点花生米。

如何焙好花生米呢？

首先取一点花生米用手冲洗干净，接着置一口锅于灶上，中火烧油，趁油凉的时候倒入这些花生米并不停地翻炒，直至花生米的颜色有一点深沉，且锅中噼里啪啦的声音逐渐变弱的时候应立即关火，这时，手中的锅铲仍旧不要停歇，继续翻炒至花生米凉透。

过不多时我们就可以去察看黄瓜了，如果已经腌制好了便可去除黄瓜中多余的水分，然后再将已经焙好的花生米放入盆中，最后加入适量的蒜，生姜，食盐，生抽，鸡精，香醋，辣椒油拌匀即可。

比如凉拌茄丝。

制作这道凉拌菜的时候首先要把一些清洗干净的本地红茄子逢中切开，紧接着再切成寸段，并放进一盆盐水中浸泡大约十至十五分钟的时间。

其次，取一口蒸锅，烧上水，待到一锅水上汽的时候便将这些已经浸泡好的红茄子段捞起，并快速地挤干水分，然后放进这个蒸锅中，大火蒸上个十分钟左右的时间。

然后，取出这些已经蒸熟的红茄子段，按照一分为三的标准撕成细条，并放置于一个大碗中，最后再按照自己的口味分别加上适量的蒜泥，生姜，生抽，鸡精，香醋以及一点辣椒油拌匀即可。

准备好食材，再做成喷香可口的凉拌菜，对于我来说这简直是一件轻而易举，一挥而就的事情，只可惜做完这一切之后我身上的衣物好像是淋过小雨一般。

我端菜上桌，之后便打开了客厅里的空调。

没过多久，我感觉到了一阵阵的凉意。

这时，屋外响起了一声声的叫门音，我急步上前打开了家门，只见王哥笑眯眯地拿着一瓶上好的白酒正挺立在我家门口。

我微微一笑，同时将王哥请进了我的家门。

王哥径直走到饭桌边，俯下身子，闭上眼睛对着那三碗凉拌素菜就来了一个深呼吸，好像非常喜欢，非常享受似的，见此情形，我一边说着“今天，管够”，一边大笑着从厨房里拿出两个酒杯走到了王哥身边。

可惜啊，可惜我今后就不能吃到你做的凉拌素菜了。王哥摇了摇头，带着一丝伤感的情绪拆开了那瓶白酒的外包装。

不明就里，我一把就摁住了王哥的手。

王哥立马喜悦道:“复婚，我要复婚了。”

我怔了怔。

我们这个小区里谁都知道当初王哥离婚的原因就是他老婆嫌弃他不会赚钱，而今怎么又想起复婚了呢？

王哥好似看出了我的疑问，马上平静道:“毕竟女儿还小，爸爸妈妈的分开对她的成长还是不利的。”

是她想通了吗？我接声问了王哥一句。

王哥点了点头，而后又继续说道:“不过，她要求我去她的城市生活，今天我就是想向你告个别，明天清早我就坐第一班动车走。”

这么急？我惊呼了一声。

笑而不语间王哥打开了这瓶白酒，并且倒上了满满的两杯。

我连忙举起其中的一杯白酒，大声地冲着王哥说道:“祝你幸福。今后想吃我做的凉拌素菜你尽管回来，保证管够。”