小白菜熬洋芋，妈妈的味道

小白菜熬洋芋，妈妈的味道  作者:刘旭

周末忽然就想回家看看母亲，好在路程并不远，只有几十公里，于是驱车就往老家赶。本来准备给母亲买点吃的，可想了半天竟然想不起母亲喜欢吃什么，问母亲需要什么吧，母亲肯定会说什么都不需要，人回来就好了。想来想去只好买了点水果匆匆地往回走。

回到家房门大开不见母亲的身影，喊了几声母亲也没有人答应，想了想母亲应该又到菜园子去了。放下东西就转身向菜园子走去，出了门转个弯就到了，老远就看见母亲在菜园子里忙活着。喊了一声母亲，母亲直起腰来，手中还拿着一把翠绿欲滴的韭菜。母亲看见我回来非常高兴，笑着说，刚才还打了喷嚏想着谁在念叨我了，没想到你回来了。我也笑了说，母亲的喷嚏很灵验啊，打个喷嚏就知道我要回来。母亲说，老人们常说，打喷嚏就是有人在挂念你。我们两个没有再说什么，转身回家。

临走的时候，母亲又在菜地里拔了几颗小白菜。我问母亲拔小白菜干什么？母亲说，你不是最爱吃小白菜熬洋芋吗？我心中微微一震，我不知道母亲喜欢吃什么，可母亲永远记得我喜欢吃什么。

回到家母亲就忙活起来，清洗了小白菜，又削起了洋芋皮。而我只是坐在沙发上玩起手机，回家的感觉真好啊。

食材准备好，母亲开始做小白菜熬洋芋了。灶膛里生了火，火慢慢的旺起来，红红的火焰一下一下欢快地舔着锅地。不一会功夫灶台上锅中的水“嘤嘤”响起来，锅中冒出了热气。母亲把早已经切成块状的洋芋和切成丝的小白菜一股脑放进锅中，放点盐，盖上锅盖，而后用慢火熬。

小白菜熬洋芋讲究的就是一个“熬”，慢慢熬吧，一会儿那香味就丝丝缕缕窜了出来。有洋芋的温厚绵长的味道，小白菜清香的味道。接着继续熬，熬到洋芋温厚绵长的味道与小白菜的清香二者完美结合，达到你中有我，我中有你，清香四溢的小白菜才算熬成功。快出锅时，用勺子将洋芋挤压，挤压成雪泥儿一样，然后倒点香油，加点味精，小白菜熬洋芋就新鲜出锅了。做小白菜熬洋芋不需要加其他的调料，吃的就是自然、清香。用一句话说，就是最简单的食材用最简单的烹饪方法，做出来的美食才可以品尝到食物原有的味道。

小白菜熬洋芋，雪泥儿一样的土豆泥中有翠绿的小白菜，看着就让人食欲大开。再来碗米饭就着小白菜熬洋芋，嗯，好吃的不要不要的。

母亲看我吃的欢，问我好吃吗？

我说好吃，嗯，就是这个味道，妈妈的味道！