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每逢春节，民间都有打糍粑，迎新春的传统习俗，素有“二十八，打粑粑”的说法，

打糍粑主要是中国南方地区的春节风俗，流行于浙江、湖南、河南、湖北、贵州、四川、重庆、上海等地。

糍粑，在南方地区也被称作年糕，是在过年的时候制作食用的一种特色美食，打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗，有着浓厚的乡村人情风味。

每当打糍粑，就预示着快过年了，“打糍粑”也是农村家家户户一年中的大喜事，全家老少都高高兴兴参与，亲戚邻居们也都会互相帮忙！

糍粑的制作过程，费时费力，要经过几道工序，才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前，首先选取上等的白糯米，用井水淘洗净，然后用山泉水浸泡一晚，当糯米被水浸透一晚后，会变得又白，又胖。然后把泡好的糯米舀出，放在竹筲箕里，把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味，浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时，先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上，然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里，接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要，如果火太大，糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小，糯米就容易变成“半熟米饭”，也就不粘了，所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。蒸煮时，一般先用大柴火蒸煮约40分钟，然后改用慢火小蒸10分钟左右，这样蒸煮出的糯米才会软硬适中，香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时，糯米的香甜味弥漫整个厨房，每个角落都充满了过年的幸福味道。

吗接下来就是打糍粑了，打糍粑是一种春节活动，它融合了淡淡的米香，浓郁的人文情怀，古老的习俗“仪式感”。当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活，一般都是由男子将蒸熟的糯米，倒入特制的石槽，再由身强力壮的男子，抡着特制的木锤不断旋转，柔打。打糍粑也是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能被捶打得均匀，出来的糍粑才能磁实，有韧性。

虽然手打糍粑是一件很费劲的事情，但是制作出来的糍粑，非常的柔软细腻，美味香甜，而且刚出锅的糯米和糍粑也是最好吃的食物。糍粑的吃法也很多，可以直接用火烤着吃，可以汤煮，可以油炸，也可以与腊肉一起炒食……一时半会吃不完的糍粑，还可以用清水浸泡储存，慢慢食用。

糍粑，不仅是一种美食，更是一种对美好生活的期盼。 随着居住环境的大变迁，生活节奏的加快，打糍粑迎新春的习俗也成了老一辈人心中，难以抹去的儿时记忆、家乡味道，年味传承，不论哪种感受，都饱含了人们辞旧迎新的喜悦，对未来美好生活的憧憬！