洛阳牡丹：唯有牡丹真国色，花开时节动京城

河南洛阳曾是唐朝的东京，交通方便，贸易兴隆，城内园圃林立，有几乎家家种植牡丹传统，赏花之风盛极一时，宋朝欧阳修“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”，和刘禹锡“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”的诗句正是东都洛阳牡丹品赏习俗的生动写照。 洛阳牡丹自古就是中国名花之一，至今已有一千六百多年的历史。

早在唐宋时期洛阳即已具备系统的栽花技艺，形成赏花习俗及与牡丹有关的诗词、书画、传说、服饰等，由此衍生出的洛阳牡丹文化不仅对中国古代园林文化的发展起到了重要作用，而且也为后世留下了宝贵的非物质文化遗产。2008年洛阳牡丹花会经国务院批准被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

一、牡丹简介

洛阳牡丹花色艳丽，花形俊秀，雍容华贵，素有“花中之王”的美誉。牡丹为蔷薇科植物属落叶灌木。其根可入药，有清热解毒、活血消肿等功效。是中国的特产花卉，以花大、色艳、形美、香郁而著称。每年四月中旬，洛阳牡丹相继开放。花开时节，万紫千红，竞相争艳；或白，或粉、或黄，如霞似锦。

二、赏花习俗

赏花仪式：古时牡丹花会期间，在“万花之王”——牡丹盛开的日子，由洛阳县令率衙役在牡丹园周围列队，鸣放鞭炮。民间艺人以各种形式表演，包括传统戏剧、相声、杂技、歌舞等多种表演形式及“踩高跷”和“跑旱船”的绝技；

三、节日习俗

洛阳牡丹花会的传统习俗主要包括赏花、游园会、经贸活动、牡丹文化节等几个方面。赏花：每年春天，洛阳市郊都有成千上万的牡丹竞相开放，形成“万亩花海”的壮观景象；游园会：牡丹花开时节，举办游园活动或经贸活动，为广大市民和游客提供休闲娱乐的场所。民俗：每年举办“中国洛阳牡丹节”、游园子、逛庙会等。

四、饮食习惯

牡丹饼：是用牡丹籽为主要原料，将饼制成薄薄小片，中间填入适量白糖、核桃肉、葡萄干等馅料，然后放在笼屉上蒸熟即可。洛阳小吃：在洛阳各大庙会中都能看到卖牡丹花糕的摊位。牡丹花糕：以优质面粉和新鲜、时令洛阳牡丹花为主要原料，采用传统的制作工艺经过10余道工序精制而成。其色泽金黄，入口软糯香甜，回味无穷。

五、民间工艺

洛阳民间工艺是指以洛阳牡丹花会为代表的民间艺术。洛阳民间工艺包括传统民间文学、民俗、美术、刺绣等。主要有洛阳剪纸、牡丹花型画（剪纸）、洛阳木版年画、中国结手工刺绣等十多种。

六、价值意义

从1982年起，牡丹花成为洛阳的“市花”，每年4月15日至25日当地都要结合牡丹花期（谷雨时节）举办“洛阳牡丹花会”。牡丹象征着富贵吉祥、繁荣昌盛、幸福美满，观赏者围绕牡丹开展赏花、观灯、作画、赋诗等文化活动。寄托着人们对美好生活的憧憬和向往。