母亲美食和爱永香飘心间

母亲美食和爱永香飘心间 作者:何光燕

时间如白驹过隙飞驰而过，晃眼间2023年就即将过去了。在这寒冷的冬天我想起了故乡三十二步石阶梯下那两鬓斑白的母亲，也忆起了年轻时候的她为子女撒下的母爱。

记得在上世纪八十年初期，我的母亲用柔弱的双肩为家撑起一把大伞。那时父亲在铁路局上班，每逢到了发工资那一天就寄四十元钱回家。家中我们母女兄妹共四人，四十元钱要养活一家大小和供我们兄妹两人上学是绝对不够的。好在母亲靠托人担保向银行贷款做小本烟、凉水摊贴补家用。

在那艰苦的岁月里，母亲用一双巧手为孩子们勾画出一幅幅暖心美的图画。让童年的我们感到小家子一份份温馨的甜蜜。

记得那时每逢到了星期天就是我们兄妹三人改善生活的好日子。

母亲会早早起床到菜市场去选购新鲜的猪肉排骨。当排骨买回家后，母亲先用清水将它浸泡一段时间、洗净后与切成大小相等的白萝卜一起放进铁锅里煮。

不要说煮排骨是件简单的事，要煮好排骨也需技巧。看母亲先用大火把锅中的水煮得唱起欢歌，然后在煤灶里加入一铲铲细湿煤。这时只见锅中的排骨与白萝卜相亲相爱在沸水中跳起一曲曲美丽的舞蹈。

  排骨与白萝卜在锅中散发出一股股芳香。这时母亲用竹丝漏把排骨从锅中舀起来，那带有热气的排骨顿时在小小的家中上空弥漫着一股股迷人舌尖的肉香。

这时候只见母亲带着笑容把铁锅用丝瓜瓤认真洗干净后擦干。她待锅中稍有点热气时将一勺白糖倒进去，然后用铁铲翻来覆去均匀地翻动着白糖。大约二分钟后白糖由先的白色姑娘变成在锅中吐着甜泡泡的金黄色美妹妹。稍等片刻用铁铲把它舀起就会发现它已经会顺着铁铲流下成数条带有金丝的糖妹妹。

母亲每到此时就会在锅中立马倒上一碗冷水，糖妹妹就凝聚成一大块金黄色的糖块。随着锅中的温度慢慢上升，糖妹妹的心被彻底地融化了。让母亲把煮熟的排骨倒进锅里。排骨在糖妹妹甜甜的怀里享受着爱的一分分甜蜜。当彼此快相融为一体时，母亲在锅中滴入几滴醋然后把做好的糖醋排骨装在一个圆圆的大瓷花碟中。

记得那时我们三兄妹迫不及待地用趁热一块糖醋排骨放在嘴里，慢慢地品赏着美味。瞧金黄色的糖醋排骨吃在嘴里，那酸酸甜甜的美味香在舌尖、美在心间。那时母亲看着三兄妹脸上带着甜甜的微笑，辛劳的她脸上露出了幸福的笑容。

母亲做的糖醋排骨味美，她老人家亲手做的糯米糖粑也算人间美味。

记得那时每逢过年过节母亲总会亲手做一盘糯米糖粑。至今我都还能清楚记得母亲是如何操作的。先将糯米加入适量的水均匀用力揉，然后搓成小汤圆后用两手心压平、随后轻轻放进烧的冒微轻烟的川菜籽油锅中。随着锅中的温度上升，压平的小汤圆在锅中外面金黄后慢慢笑裂开嘴。

这时把它用铁丝漏舀起来放在碗中。待把锅中的热油冷切下后倒出，随后像炒糖醋排骨般做法用白糖炒金浆。记得炒时要适当把握好火候。火太大金浆炒糊了吃在嘴中是苦的，火太小炒金浆时间不充足的话那么炒出来的金浆看起来没光泽影响食欲。

母亲待金浆炒好后在锅中加入适量的冷水，然后把炸好的糯米粑倒入锅中。待锅中的水差不多烧干时，用铁铲把糯米粑均匀翻铲几下。看盛在瓷碟盘中的糯米糖粑一个个小巧玲珑、披着金黄色的外衣足可以惹得三兄妹馋虫满天飞。

母亲是个能干的女强人。记得在我上初中的时候，那时我家在开饭店。每逢在赶集的第二天母亲总是背着一个大背斗到广安食品站，买冰冻的猪肉回家卤。平常我对母亲背的那一背斗肉没多大个重的概念，至到有一天我与母亲同行才方知她那肩上的重担有多沉多重。

记得那时候我才上初一，有一天母亲叫我与她做伴到广安食品站去买肉。记得我们在头一晚上就借宿在原来的广安汽车站附近的二姑姑家。第二天天刚朦朦亮我俩母女就起床直快步向食品站走去。到了那里母亲利索地买好肉付完钱，蹲下腰背起背斗就朝汽车站方向大步走去。

那天母亲背着一大背肉走在我的前面，我望着母亲那瘦小的身躯被压弯了腰。那时我也曾几次央求要帮母亲背肉，可她却说：“你一个小女孩子哪里背得起？小心被压坏身体。”那一瞬间我不知该如何回答母亲，只盼自己能早点长大帮母亲早日减轻双肩的重担。

谁知在往后的几年里，我慢慢长大了可以独当一面为母亲饭店里卖菜、买卤菜、收钱、做账，然母亲每逢到市场上购买猪头肉都是自己用背斗背回家。她老人家从没让我真下过一次苦力。

一晃眼我出门打工快三十年了，在这些年里每当我快乐或人生坠入低谷时，我会想起遥远的故乡。在那铁树开花的地方有我疼我爱我的爹娘。我想念故乡的糖醋排骨和糯米糖粑、更思念家中能干有爱的老母亲。在外漂泊的岁月里，我也爱上了做糖醋排骨和糯米糖粑。它们独特的美味足可以暖一个游子在外漂泊时而欢喜时而忧愁的心。

前年八月份，我回到了夜夜思念的家乡。每当双脚踏在那三十二步石阶梯上，看着家乡处处高楼大厦平地起，土房早已写进历史的篇章、人们手中握一把葡扇边迈着轻盈的步伐右手边有节奏轻轻地摇扇的那一瞬间，我真的羡慕家乡人靠辛勤的双手打造出美丽的生活。那一刻我也多想在不久的将来自己也能让生活慢半拍，在家乡过着不慌不忙的慢生活陪陪两鬓斑白的老妈，空时与爱人早上日出、午看饭、晚数星星又一天。

也许人这一生生活一半是甜一半是苦，然有浓浓的亲情足可以让心分分钟都感到甜和抵挡外面的世界一切风寒。愿天底下每一位母亲越活越漂亮！花香鸟语惹心醉，儿女孝顺福相随！年轻吃过的苦，晚年生活还一个美美的答案！快乐每一天，幸福乐无边！