辨天下之水性美恶

古人云：病人服药，必择人煎药，每有煎药托以婢仆不谙世事者，或用烈火速干，而药汁不出，或有溢沸真汁，而别加茶汤。即使遇见明医，得上等的药材饮片，如果煎着不当，也很难达到很好的治疗效果。这其中还包括煎药用水。水性之不同，陆羽烹茶，辨天下之水性美恶。水之清，水之浊相，在体内循环，清浊各异，水同水，却不是同一回事。烹药者反不知辨此，岂不戾哉?

我们传统文化是通过观察天地自然运转法则而建立起来的，《本草纲目》 卷五为水部，记载了，天之水有十三种，兩水，潦水，甘露，甘露蜜，明水，冬霜，腊雪，雹，夏冰，神水，半天河，屋漏水。地有水30种，流水，井花水，节气水，玉井水，盐胆水，洗儿水等。流水者大而江河，小而溪涧。皆流水也，其外动而性静，其质柔而气刚，与湖泽陂塘之之止水不同。然江河之水浊，而溪涧之水清，覆有不同，观浊水流之鱼，与清水止水之鱼，性色迥别，淬剑染帛，各色不同:煮粥烹茶，味亦有异，则其入药，岂可无辨乎?可见古人对中药治病分析的更加透彻，更注重人与自然的和谐，天人合一，让草木发挥到极致。

我们知道，现在的人们煎药一般就选用自来水，卫生条件的改善为我们免去了生活用水细菌超标、重金属超标等困扰。但在古时，卫生条件有限，古代医家对于煎药用水十分讲究，我们不妨看看张仲景的智慧，看看他在煎煮中药汤剂时如何精妙的选择煎药用水，使药效得到最大发挥。他的甘澜水的制法为：“取水二斗,置大盆内,以构扬之,水上有珠子五六千颗相逐,取用之”。即把盆子里的水用瓢舀起抛到空中，再掉回盆里，如此反复千百遍得到的水，又名甘澜水、劳水、千扬水。熬药时在砂锅里加入适量水和药材，先以大火煮沸，后以文火慢慢熬，少揭盖，尽量不添水。沸腾后微火慢慢熬。

《伤寒论》中的苓桂枣甘汤，选用甘澜水煎煮，取其“扬之无力，取不助肾气。”由于一定体积的水中所含的氧气量一定，搅动气液界面可使含有较多氧气的界面迅速离开，而代之的是含氧气较少的水，这样能够增大氧气的溶解速率。甘澜水撞击激烈，水中氧气的含量增加，则气水比例相应增大，水相对变轻，所以说甘澜水扬之无力，不助湿而益脾胃。所以现代很多人误解中药的治疗效果，忽路很多关键问题.现在大部分人工作原因，即使看了中医，也没有时间或者懒得自己煎药，煎药机，煎出的汤汁，跟自己用砂锅煎出的汤汁，有质的区别，机器出来的，颜色浅，味道淡。药效不能够全部发挥作用。很多人服用后，觉得效果不理想。而放弃。有时也并非医生看的不好，后续工作没有到位，疗效同样会大打折扣。

寒露，深秋节令。气候干燥，人的汗液蒸发较快，会出现，皮肤干燥，皱纹明显。口感舌燥，昼夜温差大。饮食可选用温润的食材，以防燥伤。可适量吃些，黑豆，黑芝麻，山药，板栗等熬粥或打成豆浆。重点是养阴防燥，润肺益胃，注意保暖，减少感冒，晚上睡前记得泡脚。愿大家做一个健康温暖的人。